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Rinderfilet mit Pfeffersauce oder Hirschragout greifen die dunkle Frucht
weshalb Präzision im Weinberg und sorgfältige Selektion besonders wichtig waren
Struktur und Tannine bekannt
Präzision und eine salzige Linie mitgeben
weil die dunkle Aromatik und die Frische des Weins die herzhafte Würze tragen
2020 Fattoria le Pupille Saffredi Magnum Gin Rinderfilet mit Pfeffersauce oder HirschragoutDies ist das Prunkstck der Fattoria Le Pupille namens Saffredi. Der Weinberg fr diesen Spitzenwein wchst 250 Meter ber dem Meeresspiegel und ist sehr klein, 5 Hektar. Nach der manuellen Ernte reift der Super Tuscan 18 Monate in Eichenfssern, von denen 75 % neues Fass sind. Dies verleiht ihm viel Tannin und Struktur, kstlich, was fr ein Biest von einem Wein! Im Geruch reife schwarze Frchte wie Brombeeren und Beeren ergnzt durch Kruter, Vanille,
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